Форель — красивая рыба с обтекаемыми линиями и характерными красными точками по красочному фону, цвет которого зависит ото дна и окружающей среды.

Обитает форель преимущественно в холодных, быстрых горных речках, вода которых богата кислородом. На мелководье рек с прозрачной, родниковой водой форель подкарауливает насекомых, которые падают с воздуха или приносятся течением. Нерест форели происходит поздней осенью и в начале зимы. Она в это время поднимается в маленькие притоки и ручейки. В отношении корма форель непритязательна, быстро растет, умеет находить в реках личинок разнообразных насекомых на дне и смелыми прыжками ловить мотыльков, летающих над водой. В мае и июне обильный летающий корм (главным образом поденка) дает возможность форели накопить жир после нереста. С возрастом и по мере роста форель становится хищником и начинает питаться рыбой, лягушатами и даже своими малыми сородичами.

Хищная форель непрочь полакомиться мясными отходами и внутренностями рыб. Поэтому размеры и вес форели быстро увеличиваются, а сама она опускается все ниже по течению, где жизненное пространство больше. Кулинарная ценность форели в том, что ее мясо нежное, крепкое, очень вкусное, оно полезно и легко переваривается. Форель прожорлива, но осторожна — даже тень удилища, падающая на воду, отпугивает ее. Любое неосторожное движение на берегу, тяжелые шаги — и все надежды на удачу рухнут. В малокормных водоемах форель охотно берет приманку. На равнинных речках ее лучше всего ловить утром или под вечер. Наивысшая форма рыболовного спорта — ловля форели на мушку. На червя эту ценную рыбу ловят лишь тогда, когда вода из-за дождей становится мутной. Ловят на выползка, наживляя его на одно-поддевный крючок большого размера. Большой крючок не даст заглотнуть выползка мелкой форели. При ловле на червя его пускают вниз по течению, осторожно придерживая леску, которая позволяет заметить, как форель пробует лакомый кусочек насадки и заглатывает его.

Ловят форель и другими методами, например в подкидку. В этом случае для насадки используют различных жуков и других насекомых, в особенности кузнечика. В узких луговых речушках, почти полностью скрытых нависшей над ними травой, можно неожиданно натолкнуться на большую стаю форели. Единственное условие, при котором стая форели держится в таких местах — это достаточно большая глубина (не менее 1,5—2 м). Для ловли в подкидку рекомендуется использовать четырехметровое удилище из цельного бамбука или телескопическое с жестким кончиком. К леске диаметром 0,2— 0,3 мм через поводок или непосредственно привязывают одинарный крючок, соответствующий размерам насадки и форели. На верхней части поводка ставят небольшое грузило. Выбирают наиболее удобную позицию для ловли на расстоянии длины удилища от воды, забрасывают приманку в место предполагаемой ловли и идут вниз по течению. Как правило, поклевка бывает внезапной. Рыбу приходится зачастую вытаскивать на удилище. Метод ловли форели в подкидку приходится применять на речках, берега которых поросли деревьями. В этом случае не следует забывать, что корни деревьев и кустов уходят далеко в землю или в воду и могут передавать туда любые колебания, что отпугивает форель. При ловле в подкидку вместо большого насекомого насаживают небольшую травяную лягушку. Ее наживляют очень осторожно, за кожу задней лапки, так как форель свою добычу хватает профессионально, с головы. Попавшая на крючок форель сопротивляется очень отчаянно, дергая леску и крутясь. Крупная подсеченная форель делает броски из стороны в сторону. Если форель сопротивления почти не оказывает, значит, она засеклась за язык. Ловля форели — дело сложное и требует тщательной подготовки, умения, смекалки.